Stoff in rotem Fleisch könnte Diabetesrisiko erhöhen

• Große französische NutriNet-Santé-Studie mit 89.953 Teilnehmenden untersucht Neu5Gc-Aufnahme durch rotes Fleisch. • Bei hoher Neu5Gc-Aufnahme lag das Risiko für Typ-2-Diabetes im Vergleich zur niedrigsten Aufnahme um 63 Prozent höher. • Beobachtungszeitraum: rund 7,2 Jahre; Durchschnittsalter der Teilnehmenden etwa 42 Jahre; zu Studienbeginn waren keine Diabetes- oder Krebserkrankungen vorhanden. • Ergebnisse berücksichtigten Faktoren wie Alter, Geschlecht, Bewegung, Ernährungsqualität, Rauchen und Vorerkrankungen. • Fokus lag auf Neu5Gc aus Rind- und Lammfleisch (andere Fleischsorten und Milchprodukte wurden separat betrachtet).