Veggieprodukte: Produktion von Fleischersatz sinkt leicht

Zeit– vor 3 TagenStimmung:

Veggieprodukte: Produktion von Fleischersatz sinkt leicht

In Deutschland sind 2025 erstmals weniger Fleischalternativen produziert worden als noch im Vorjahr. Die Fleischproduktion ist hingegen leicht gestiegen.

RTL– vor 3 TagenStimmung:

Fleischersatz: Produktion in Deutschland sinkt erstmals – Boom vorbei

Tagesschau– vor 3 TagenStimmung:

Produktion von Fleischersatzprodukten geht leicht zurück

Veggie-Schnitzel, Sojabratlinge oder Tofuwurst: Nach jahrelangem Anstieg geht die Produktion von Fleischersatz in Deutschland leicht zurück. Gleichzeitig essen die Menschen wieder etwas mehr Fleisch.

n-tv– vor 3 TagenStimmung:

Original wieder beliebter: Fleischersatz-Produktion sinkt zum ersten Mal

Veggie-Schnitzel oder Tofuwurst fristen ein Nischendasein im Vergleich zu Fleischprodukten. Immerhin ging es lange bergauf für die fleischlosen Alternativen. Damit ist nun allerdings Schluss.

Nius– vor 3 TagenStimmung:

Produktion von Fleischersatz sinkt erstmals nach jahrelangem Boom

Produktion von Fleischersatz sinkt erstmals nach jahrelangem Boom

Tichys Einblick– vor 2 TagenStimmung:

Fleischersatz-Produktion: Von wenig zu noch weniger

Wenn man Soja, Weizengluten, Erbsenprotein und Lupinenmehl mit Wasser, Ölen und Bindemitteln mischt, anschließend diesem Vorprodukt mit Stärke und Haferfasern Form gibt, dann mit Rote-Bete-Saft, Karamell, Salz, Hefeextrakt und Aromen auch noch Geschmack hinzufügt, produziert man, etwa in einem kontinuierlichen Hochtemperatur-Kurzzeitverfahren (HTST), bei dem Rohstoffe wie Stärke oder Proteine unter Druck, Wärme und Scherung plastifiziert, Der Beitrag Fleischersatz-Produktion: Von wenig zu noch weniger erschien zuerst auf Tichys Einblick .