Michelin-Stern trifft Fernweh: Julia Komp kocht Reiselust der Oma

• Julia Komp betreibt ein eigenes Restaurant und kocht internationale Gerichte, inspiriert von Reisen ihrer Großmutter. • Die Großmutter aus Hongkong brachte exotische Zutaten wie Wasserkastanien, Mini-Mangos, Rambutan und Litschis mit. • Die Enkelin interpretiert Einflüsse von Levante bis Vorderasien in ihrer Küche. • Sie betont, dass das Original wichtig bleibt, auch wenn sie international kocht, etwa mit ungewöhnlichen Geschmackskombinationen. • Eine Anekdote erwähnt ein Kimchi-Gericht mit rohen Austern, das in einem Sternerestaurant für Aufsehen sorgte.